公司必须要和员工签劳动合同吗

是的，公司必须与员工签订劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果未同时订立书面劳动合同，应在用工之日起一个月内订立。未签订书面劳动合同，用人单位可能需要承担相应的法律责任。